La restauration collective en pleine mutation
La restauration collective en pleine mutation.
Longtemps reléguée au rang d’une restauration de masse fondée sur l’industrialisation et la standardisation et caractérisée par des repas caloriques et peu goûteux, la restauration collective, qu’elle soit en autogestion ou sous concession à des sociétés de restauration, s’ouvre aujourd’hui à de nouveaux axes de développement. En effet, la croissance de la population scolaire, le vieillissement de la population, la multiplication des événements sportifs, l’explosion des déplacements et les évolutions des habitudes de consommation sont de réelles opportunités d’innovation pour la restauration collective concédée et autogérée.
Outre l’approvisionnement local de produits bio, la lutte contre le gaspillage alimentaire, la valorisation des déchets et la digitalisation, tous les acteurs de la restauration collective doivent appréhender d’autres défis comme la diversification de ses offres repas répondant aux attentes de ses clients : un snacking plaisir, de qualité et nomade.
Roller Grill vous aide à vous différencier et à valoriser l’expérience client au sein de votre établissement que ce soit une cantine scolaire, un réfectoire pour les collectivités, une cafétéria dans le cadre d’événements sportifs ou un restaurant d’entreprise. Roller Grill propose notamment :
- un large choix de buffets réfrigérés et buffets chauffants pour le libre-service avec des 3 teintes et 4 formats au choix
- des vitrines bains-marie pour un service à l’assiette de plats chauds
- des vitrines chauffantes et des vitrines réfrigérées pour la présentation de vos préparations culinaires à bonne température
- des fontaines réfrigérées à détente directe pour la consommation d’eau fraîche et pure à volonté
Watson accompagne aussi les professionnels de la restauration collective tournés vers la création de nouveaux concepts ou la refonte de leurs formats de restaurants collectifs. En effet, certains acteurs de la restauration collective intègrent dans leur modèle économique un coffee-shop, un kiosque à thèmes, la présence de food-trucks ou encore des concepts de consommation nomade ou des sandwicheries.
Fort de ses 70 ans d’expérience dans la fabrication de petits matériels de cuisson et de réfrigération pour la restauration rapide, Watson propose à la restauration collective en quête de nouvelles offres snacking la plus large gamme d’équipements compacts, performants et à usage intensif comme les planchas, inductions, toasters infrarouges, contact-grills, crêpières, gaufriers, concepts hot-dog etc.
